长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，在以吃为特色的长沙文化里 ，常令人欲罢不能 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。是一种极具特色的风味 ，可以增加食欲 ，可以增加食欲，吃起来香 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，源远流长 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，老年人常吃臭豆腐 ，以火宫殿为官方代表 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子
，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。但都是闻起来臭 ，深受长沙民众的喜爱 ，是一种极具特色的风味 ，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，距今已有近千年的历史 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，源远流长 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名“青方” ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，使得臭豆腐立即名扬天下，