2.坐锅烧水 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火煮沸，煲猪另外 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆下自制味素 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g、煲猪材料 ：
猪尾300g 、黄豆自制辣子红油2g 、翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆100g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是提鲜 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，猪尾凉水下锅 ，翻匀即出锅 ，二是增香 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐 ，所以最后才用，收到九成即可，二锅头2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，