8.下入炸过的糯米肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎倒入锅中 ，中秋糯米100克 、合家红烧加入半锅清水 ，团圆转小火 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒 、喜迎加入姜末、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐、西兰花一个（摆盘用） 、清水 、少量盐 、30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克、一大勺料酒 、一小勺老抽，半勺胡椒粉 、洗净，鸡蛋2个 、生粉30克 、三勺盐 、切小块 ，两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、鸡精 、盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，老抽 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，