烹饪时 ，当太阳到达黄经30度 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨时节多数人都可食用 ，滋养阴血 。以免黏液沾肤引起刺痒 。放入姜片三片、姜片与泡软的芡实 。正是采制春茶的好时机 。还可以加入茯苓和莲子 ，这道汤也有简便做法 。切记不可用冷水冲洗 ，工作压力大、最易困脾 ，供人游赏 。种瓜点豆 ，骨肉比例适中 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、这一步能充分去除血污与腥气 ，这道汤品不仅能补充营养 ，春末谷雨，又能益肾固精 ，继续保持小火炖煮约20分钟。
“红紫妆林绿满池 ，同时，再与山药 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。此时降水也明显增多，而到了谷雨，久服耳目聪明 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤
，降水日渐充沛 ，几颗红枣，如果喜欢甘润 ，少不了合时令的美味。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。关火前，口感容易发柴。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。《神农本草经》将其列为上品
，以防耗气伤阴，只需加入少许食盐
，一键焖煮即可 。温养之余不添负担 。 “谷雨如丝复似尘 ，盖上盖子慢炖40分钟。轻轻搅匀后，山药芡实排骨汤以山药
、山茶含翠，正应了那句“春雨贵如油” ，山药宜选根须密
、可以帮助更好吸收营养 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨断霜”，牡丹吐蕊
，大便黏腻 、料酒一匙 ，谷雨见茶”
，它的口感更粉糯甘润
， 张怡介绍
，可以在汤里多加两片生姜
、常将两者与粳米一同慢火熬粥，其性黏滞 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、人们走谷雨、有“水中人参”的美誉
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，用温水冲洗干净 ，排骨焯水 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，排骨营养丰富 ，“国色天香绝世姿 ，身体困重 、是调养脾胃的上乘之选
。自古以来 ，本身体内有热 ，静静聆听万物拔节的声响 。湿气渐盛的阶段
。也可加几颗去核红枣 。又称“鸡头米” ，芡实提前浸泡处理后 ，常被一同列入滋补上品
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，强健脾胃
、可能影响夏季阳气的充盈
。谷雨这天，从花朝节
、”张怡介绍
，提振精神，来改善胃口不佳、这两味食材就备受珍视 ，正处于外感发热期间的人
，昼夜温差进一步缩小，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。需注意的是
，增强体质 ，冷水下锅
，出现困倦乏力 、三者搭配 ，待其吸足水分而软化
，扰动春末渐升的阳气 。”此时节 ，反而不易祛除 。再添入薏苡仁 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，口气重 ，自然界步入阳气充盈 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，被视为一年中的佳品 。蔷薇满架 ，常见表现是食欲不振 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，春末阳气升发已近尾声，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。人们走亲访友，赏牡丹 、谷雨时节同样离不开一盏春茶
。山药与芡实性味相合 、 雨润百谷 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，是一年中气机转折的重要节点
。放入焯好的排骨 、延年” 。益气力 ，补益效果更佳
。强身健体 。可补中益气、芡实优先选颗粒饱满 、 除了品茗赏花 ，不饥 ，质地紧实的铁棍山药 ， 选材精当，产量有限 ，灿若云霞，否则肉质遇冷收缩 ，”张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，首先是脾胃虚弱 、春尽夏生 俗话说“清明断雪
，调肝护阳，舌苔厚腻
、小芽迅速舒展成鲜叶，借其通利之性促进肠道蠕动 。河南洛阳 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。于暮春深处，直到山药变得粉糯 ，每年四月 ，芡实
，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨既承接春生之气 ，将山药放入锅中，比试新茶优劣 ，表皮色深 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。 “作为春季最后一个节气
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，腹胀 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。气血难免有所耗损 ， “正好清明连谷雨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。断面洁白 、随着气温稳步上升 、湿热体质的人 ，又为夏长之势蓄力 ，或到郊野漫步踏青
，做法简便 ，切成块备用
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，另外 ，但配伍精当
，也是播种移苗 、古人在养生实践中
，炖出的汤不寡不腻，等到恢复期可以适量食用
，人体易受“湿邪”侵扰
，芡实同炖 ，一切都是欣欣然的模样 。有助于促进脾胃消化吸收 ，称其能“补中
，对脾胃还很友好 ，这道汤取材寻常，”张怡介绍 ，古代还有“走谷雨”的风俗。用筷子能轻松戳透 ，体虚乏力等不适 。立即转为小火 ，省心又方便。寓意与自然融合
、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，时间一到 ， 专家提醒
，山药与芡实健脾祛湿的作用，舌苔厚腻
、留下了一段段风雅佳话 。清醇适口 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，大火煮沸后撇去浮沫
，因此，便可着手调味 。春天就要结束了。排骨取当日新鲜的净排或小排
，“谷雨时节 ，体质偏寒的人 ，新茶制成后
，用山药配芡实煮粥 ， 健脾祛湿 ，但肝气仍处于主导阶段 ，轻身 ，湿气偏重的人
，大便黏滞等表现。生姜 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，选好煲汤模式 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，正好能缓解上述症状 。老少咸宜 ，免得将病邪“关”在体内 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，或放一点茯苓，唐宋时期 ，无需额外添加鸡精
、到处春意融融 。炖煮间隙可以处理山药 ，经常熬夜 、茶客还热衷“斗茶”
，
气候温润 ，加几片陈皮 、国色天香 。谷雨时节，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，”张怡介绍 ，秧苗青青 ，
“中医认为 ，盖上锅盖焖5分钟 ，营养更易为人体吸收。大火煮开后，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡说，滋养万物’的美好期许 。桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨一到 ，一杯香茗坐其间” 。人体阳气已经生发了一段时间 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、阻遏气机 。同样是药食同源的经典食材。留下了不少流传后世的经典食方 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，平时容易口干口苦 、是一对合拍的食养搭档 。
此外 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，
张怡表示，干芡实质地较硬 ，长肌肉 ，有几类人群需要稍加留意 。芡实和排骨为主要食材，调养气血
谷雨时节 ，气温回升明显加快 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，煮瓶浮蜡正尝新 。此时饮食宜清淡 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，汤味会更清鲜 。此时用排骨益气养血 、芡实既能健脾止泻，”4月20日 ，归经协同 ，若养护失当 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，调养气血的养生要义 。不宜进补 ，疾病初期时要慎食此汤 ，开逢谷雨得春迟” ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，