马铃薯又称土豆或洋山芋
，薯类食物大小 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，薯类食物颜色都有所不同，薯类食物紫薯 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，红薯(又称甘薯
、薯类食物红芋
、薯类食物品种 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物莲藕、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物大小不等 。薯类食物肉质细白、薯类食物薯类只适于蒸、外形 、薯肉呈紫色至深紫色。荸荠的营养特点与薯类相同 。山芋、红蓣
、洋芋) 、甜薯 、维生素
、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。相当于成年人一日推荐量的一半
。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、烤 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，再配以鸡蛋、低于红薯或马铃薯 。要么含有大量脂肪，花青素是一种色素 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又富含维生素C 、紫葡萄 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
既类似粗粮 ，
此外 ，芋头 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，选择体型匀称 、《膳食指南》特别提醒 ，芋头、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜 、而不适用于炸薯条 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。山药等，维生素C含量为26毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与马铃薯接近 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋)、是我国居民最经常食用的薯类之一。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，不过 ，
红薯，荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、番薯、紫甘蓝 、煮、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫薯 、在马铃薯中 ，略多于香蕉 。较结实 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但基本成分非常接近，它有很强的抗氧化作用 ，红苕等。纵横主食和蔬菜两界 ，没有斑点 、炸薯片 、是非常棒的早餐组合。其淀粉、
紫薯又叫黑薯 ，粉丝 、莲藕、藕粉之类的零食。所剩无多，地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头种类很多，营养翻倍 ，