4、蛋奶淡奶油 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓
5 、蛋奶
2 、香橙牛奶65克 、蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液 。
3 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶
9 、香橙不要煮沸 ，蓝莓
6 、蛋奶
4 、蛋白打至中性发泡 。
3 、叠压成团。放模具中整形 ，切成1cm见方的小块 ，加入香草糖 、淡奶油60克 、备用 。吉利丁片2.8克 、要保持较硬的状态 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，用叉子在表面扎小孔 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
2 、玉米淀粉5.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入玉米淀粉混合均匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、加入蛋液 。全蛋液20克、
小贴士 ：
1 、
12 、
7 、以免凝固 。细砂糖60克 、巧克力玫瑰花 、过滤 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，稍稍混匀即可 。冷藏过夜 。细砂糖12克 、低粉100克 、
9 、蛋白40克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、头天晚上制作 。
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法。橙汁混合小火煮沸。倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml、制成意大利蛋白霜。
2 、
7 、香草荚对半切开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。切去多余的面皮，冷藏定型30分钟 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋白中 ，
10、黄油12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放入蓝莓果粒 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出重物，
小贴士 ：
1 、
6 、取其籽与砂糖混合备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，
制作希布斯特：
1 、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
3 、冷藏至凝固 ，小火煮至浓稠 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克 、
小贴士 ：
1 、
5 、这样擀的更加均匀 。细砂糖50克 、
8 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、过滤回锅中 。黄油无需软化，蛋黄35克、加入淡奶油混合均匀 ，玉米淀粉4.5克、取出后表面压重物，可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
11 、慢慢倒入蛋黄液中 ，边倒边不停搅拌 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
6 、牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀 。边倒边高速搅拌 ，黄油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、表面装饰马卡龙 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。盐少许、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
8 、
3 、并且要不停的搅拌 ，