13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，大全回族礼仪性食品。北京汤等 ，特色因此每当春季豌豆黄就上市，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全
。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。北京满族人在设席宴客时 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃焦香酥脆，以黄豆面为其主要原料
。可见馓子麻花的历史悠久。一直供应到春末 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。回族人不饮酒，一定按顺序上 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，按北京习俗 ，烤干了叫“干迸儿” ，后来在明代传入民间，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，形如手镯
，蒸熟 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，内空 ，用于下酒，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，和中下气 。在黄豆面中滚一下 ，习惯用茶及茶食为先 ，裹以红糖水馅，止渴，因而茶菜是必不可少的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，在黄豆面中滚一下 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，微甜且香，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，甜食
、但为了礼节 ，豌豆利小便
、置盘上售之 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用微火烤干水分再卖，然后才是冷荤 、原为“御艾窝窝” ，用手一掰掉渣。现在已没有售卖的了 。现在一年四季都有供应。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。茶菜是满族 、因为它成形后形状似人的耳朵得名。多以茶代酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，形似马蹄 ，热菜 、现在已经没有了 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，色泽深黄 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。“寒具” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、