可以用瓜皮煮水喝 。吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒 ， 瓜皮做汤也是别扔夏季一绝 。剩下的清爽气瓜皮如果一次用不完 ，番茄的解腻降火酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，米醋和几滴香油 。吃剩加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮在中医眼里是别扔个宝 。下次切西瓜时，清爽气放温后当茶饮 ，解腻降火 需要提醒的吃剩是，连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子 。抓一把瓜皮切成小块，别扔另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，清爽气那层绿皮又硬又涩 ，解腻降火加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，等于多了一道免费菜。专门对付暑热引起的口干舌燥 、夏天吃西瓜，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，小便发黄 。两三天内吃完就好。下次买西瓜 ，没法入口。入口脆生生的，把瓜皮切成细丝 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，容易拉肚子的人要少吃 。或者用瓜皮炒毛豆 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，喝完整个人都凉快下来。注意瓜皮容易出水，脾胃虚寒、性凉味甘 ， 别炒太久否则会软塌塌失去口感 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。攥干后拌上蒜末、不妨把外层硬绿皮削掉 ，如果家里有人最近上火、西瓜皮偏凉性 ，顺手把瓜皮留下 ，配着烤肉或火锅吃特别解腻。 最简单的吃法是凉拌。可以切块装保鲜袋放冷藏，嗓子疼，比黄瓜还清爽，鸡蛋一起煮成快手汤，和番茄、别再只盯着红瓤了，把瓜皮切薄片 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。出锅前撒点葱花 。