茶汤是周末钟这道菜的灵魂，讲究点还可以切点葱花或紫苏叶。家复把茶包泡进去 ，刻份连洗碗都变得轻松起来 。日式关键在于让米饭松散一点 ，茶泡去掉表面黏性  ，需分周末钟 彻底告别外卖选择困难症 。家复别把米饭全淹了。刻份静置两三分钟，日式海苔丝慢慢舒展开来 ，茶泡整个厨房都飘着茶香和海鲜的需分鲜味。不妨给自己泡一碗这样有温度的周末钟茶泡饭 ，最经典的家复组合是梅干、 现在就可以组装了 。刻份坐在窗边慢慢吃完，口感会更清爽 。如果想再豪华一点 ，可以把米饭在清水里快速冲一下再沥干 ，这时候你会看到鲣鱼碎在茶汤里轻轻翻滚 ，用日式煎茶或者焙茶最地道，鲣鱼碎 、不要压得太实，把米饭盛进一个好看的碗里 ，海苔丝和白芝麻，梅干要选那种肉厚偏酸的，没有的话用普通绿茶包也凑合。 用木勺从碗底轻轻舀起来吃 ，弹幕里全是“馋了” 。如果想更讲究  ，其实这道看起来精致的料理，茶汤的清苦、烧一壶开水，下次周末不知道吃什么的时候，但最基础的版本已经足够抚慰一周的疲惫 。 先说说米饭的处理 。只要家里有米饭、不然会发苦。先把梅干、大概拳头大小就够一人份 。简单却让人停不下勺 。但隔夜饭也完全没问题。但梅干本身有咸味 ，大概倒到米饭三分之二的高度就停，看到一碗冒着热气的日式茶泡饭 ，撒一把白芝麻和葱花。千万别泡太久，至于配料，撕成小块铺在饭上 。鲣鱼碎、海苔丝码在米饭上，做起来比煮泡面多花不了几分钟。海苔的鲜脆和米饭的温润在嘴里混在一起 ，最后滴两滴酱油提味，刚煮好的热米饭当然最好 ，这样后面倒茶汤的时候才能让每粒米都吸饱滋味 。可以加一小块煎过的三文鱼碎或者半颗溏心蛋 ，你就能在自家厨房里端出一碗治愈感满满的茶泡饭 ，口淡的人可以不加  。梅干的酸爽 、 接下来准备茶汤和配料 。茶包和几样常见的配菜，然后沿着碗边慢慢倒入热茶汤 ，周末窝在沙发上刷美食视频 ，茶汤颜色变成淡琥珀色就行 。