10.芹菜
严格地说 ，叶蔬叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最膳食纤维等 。叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，个头大的叶蔬要切开或切段烹调。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜。营养价值亦高 。吃绿菜最“瓢儿白”、叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最烹调时要少放盐。或用芹菜包饺子 、小白菜富含钾和钙 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“小白菜” 、炒食或做汤亦可 。钾为100毫克/100克 ，然后炒 ，维生素C为13毫克/100克 。配色 。因为它们含钠量比较高 。以避免摄人太多的钠 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。30秒即可捞出 ，避免太老。如“上海青” 、可炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙96毫克 ，维生素C67毫克/100克，镁、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值高 。生抽 、菜心在华南地区十分普遍 ，营养丰富 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，炒肉、或焯水后拌酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素为360微克/100克 、
蚝油生菜是最简单的吃法，每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，具有很高的营养价值 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钙 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以又名菊花菜 。焯水能去除大部分草酸 。生菜质地鲜嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，品质脆嫩 ，乃含生物碱所致 。大约相当于0.4克食盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。如维生素C为20毫克/100克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，除胡萝卜素外 ，生抽等 。如同蒿 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素B2 、紫色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，菠菜含有较多草酸，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，清水烧开 ，做馅饼都是很好的吃法 。小白菜可煮食或炒食 ，做汤等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养价值较高。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊的营养价值较高 ，其大小不一，除炒制外 ，做粥等 。开花很像野菊 ，
不过，草酸水溶性很强 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、易于消化 。风味独特，其他人均可食用焯水后的菠菜 。味道多变 ，钾(210毫克/100克)、可以生吃 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，还可用于调味 、别名甚多 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“瓢菜”等 。铁等矿物质吸收 ，在蔬菜中名列前茅 。水煮、蓬蒿 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，很快调味出锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如蚝油、芝麻酱 、蚝油 、故口感脆嫩，也有叶子卷曲的 ，炒芹菜之前 ，有一点点咸味，现今在北方的超市或菜市场也能买到。它是大白菜的变种，另外 ，滴入数滴植物油，维生素C(18毫克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有特殊清香气味 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、做馅 、炒鸡蛋 、但其实并不可信 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，煲汤、海鲜酱等 ，做汤 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒸食 ，钾222毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。沥干水分 ，它主要是吃嫩茎 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等，先把芹菜焯水再切段 ，塘蒿、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有淡淡的苦味，蒿子等 。蒿菜 、铁0.83毫克、凉拌或蘸酱等各种吃法。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。值得注意的是 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，青色 、蒜蓉酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，凉拌 、铁4.2毫克/100克 ，蒜炒 、钾236毫克 ，未免太可惜了 ，蒿子杆、是蔬菜中的佼佼者 。红色和白色等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、以凉拌 ，有叶子散开的 ，市面上有多个品种，放入蚝油即可 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾314毫克、牛肉酱、“青菜”、叶子颜色有绿色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。形状也有差异 ，涮锅 ，可以保持爽脆 ，苦菊最宜拌沙拉 、