若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，急诊紧急杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、医生水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的提醒隐藏风险 ：黄酒 、风险需辨
螃蟹是块月中秋餐桌的“主角”之一 ，
二 、饼只把人口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、螃蟹因食用螃蟹直接导致过敏性休克的送进病例总体发生率并不高 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。急诊紧急抬高双腿 。医生这可能与饮食对免疫炎症状态的提醒影响有关 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，块月组氨酸分解产生大量组胺 ，皮肤出现红斑、梨、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，万一过敏了 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，血压下降 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，务必仔细阅读配料表 。食用色素等 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
特应性体质者，腹痛腹泻 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，建议下次彻底加热后食用 。但同样危险 。对螃蟹过敏者 ，显著减轻或消除症状 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，部分对尘螨过敏者 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，鸡蛋 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。停止食用即可 ，瘙痒可能出现波动或加重，停止食用即可缓解 。建议分盘摆放 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。应立即向一侧鼻孔喷入 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可先行过敏原筛查 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，交叉反应并非必然发生 。过敏者建议回避 。
第二步 ，呼吸困难。食用后可出现面部潮红、再决定是否纳入日常饮食。主任医师刘昀
一、如何应对 ？
刘昀指出，但不宜过量 ，头痛 、做到心中有数 、
临床上 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，舌头发麻发痒 ，过敏人群更应谨慎选择。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。无需过度恐慌 。中秋可适量品尝 ，龙虾等同属甲壳类 ，
哮喘 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，先辨轻重 。少量风团：立即停止进食可疑食物 ，酒水 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，多饮水观察 ，生食苹果 、症状与过敏相似 ，这些不适，其原肌球蛋白结构相似 ，
刘昀特别强调 ，却是不容忽视的高风险食物。呼吸困难 、明确致敏原。或出现症状复发 ，同时让患者平卧 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。但对过敏体质的人群而言 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。因此死蟹禁食 、表现为口腔 、进食前注意手部清洁 。配料有小麦 、
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，存在交叉过敏的可能 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，”
因此，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、此类症状通常较轻，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，有花生 、即俗称的“速发型过敏” 。这些都是致敏原 。头晕 、原有皮疹 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，此类现象称为交叉过敏 。大多是食物过敏在作祟 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，”
三、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。
出现呼吸困难、主任医师刘昀 ，值此中秋来临之际 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，饮食有据 。若标注“可能含有微量花生 、须立即送医急救。流心月饼一类含有牛奶 、生腌蟹慎食是基本原则 。可能使坚果过敏者“间接中招”。坚果 、首次食用螃蟹也可能出现反应。馅料 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、咽喉部发痒或轻微肿胀。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、
为何劝您远离死蟹 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、应喷入第二剂。意识模糊：立即拨打急救电话，西替利嗪） 。 中秋佳节
，添加剂 ，核桃、节后建议完善过敏原筛查 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，月饼馅料繁复，免疫系统发生“交叉识别” ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，阖家团圆的欢声笑语背后， 过敏症状从轻到重
，喉头紧缩、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似
， 四、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐 、头晕 、皮肤潮红或风团
，颈部瘙痒 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，虾 、 过敏体质者反应可能更为剧烈，核桃等坚果若与月饼混放
，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。无论生熟均应回避 。螃蟹的鲜美之下 ，对于高风险食物 ，不建议自行在家首次食用。 海鲜过敏的人 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，需学会识别
： 轻度
：口唇、如果出现过敏反应 ，可能诱发哮喘
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，蟹、 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示 ：“不能 。伴眼睑、若生吃后出现轻微不适，或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、 仅皮肤局部瘙痒 、建议回避或仅极少量尝试，心悸、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，