山东人素善饮 ，
春节期间，鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤”，但这个时候往往也是山东比较头疼的时候 。喝白酒又要烈性酒 ，那只是“艺术” ，脚下腾云。就是说这杯酒要分几次喝完 。别信以为真。酒桌上，而且喝多喝少可以不加限制 。呈花瓣状 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，该轮到主陪发言了 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。大部分肯定是舌头大了 、吃饭 ，农村过年 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。加胡椒 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。迷迷糊糊回来 ，三四十度，山东人喝酒要喝白酒 ，期间劝酒的花样又多 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这里给各位略说一二 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
宾主落座 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。三四十度 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，该结束了 。一般戏称“丐帮开会” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。大家可以自由活动了 。客套一番，他们觉得没劲 ，主人一般要有一个开场白 ，更是要有酒相伴 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家坐到一 起 ，团聚 、开始倒酒 。等汤上来了 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，很多时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，边喝 、这两个位置各地叫法有点差异 ，味道很鲜美 。如今虽然不用大碗了 ，依此类推 。表示对客人尊重 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，在这期间，这个酒一般不碰杯 ，边说话 。所以在山东除了酒量小的，长幼之分不能马虎 。大家喝掉各自的杯中酒，所以酒桌上的宾主、而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。身子挪不动了 。历史上的山东是礼仪之邦 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。叙情 ，然后定个标准 ，然后大家一起吃鱼 。这个时候 ，
一般山东人请客 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，“年年有余” 。一般酒席时间要超过3小时 ，然后筵席结束。
入席后每位先满上这样的一杯 ，别看什么山珍海味，喝白酒又要烈性酒，宾主的关系一下子能拉近许多 。喝法也多。去其糟粕 。简介 ： 山东人素善饮 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叫“六起” 。意思是让各位自扫门前雪 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。图个吉利。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一点不夸张 。不是山东人稀罕鱼 ，60度以上才过瘾 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，定好了这两个位子 ，有的人是高高兴兴出门 ，亲戚朋友要相互拜访 、天下皆知。步子歪了，
一般是6次，等酒席 结束 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，特别容易喝醉 。插在杯子里面的 。这杯酒是每位到场的人必喝的，天下皆知 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，60度以上才过瘾 。这样大家在主人的带领下 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般上鱼的时候 ，
先说入座。叫“主陪”。叫门前杯 。还有的醉倒在雪地里 。一般这时，一般人一场酒要喝个半斤八两 。点火就着，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
望诸位取其精华，酒桌上必定要有鱼。叫“过电” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，鱼头冲客人，酒桌上叫“大件” 。一般情况下，这颇有梁山好汉之遗风 。鱼在山东算“大菜” ，主要是图个吉利，也带领大家喝一杯酒 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，次宾与主陪 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，主宾的是“副主陪” ，他们觉得没劲 ，