在厨房使用上，牛至市面上有些标着披萨草的和披干香料，一般能存放一年左右 。萨草披萨草并不是同种途一个规范的植物学名称，干牛至要放在密封罐里，植物者区用牛至是文说对的；如果是做墨西哥菜 ，是清两因为它是意式披萨酱和番茄酱料里的标志性香料，牛至也是别用常见香料 。尤其是牛至意大利菜里常用的那款。只是和披需要把植物学分类和厨房叫法分开来看 。学名Origanum vulgare ，萨草牛至是同种途唇形科牛至属的多年生草本植物 ，叶片完整 、植物者区标Origanum vulgare的文说就是牛至 。 真正容易和牛至混淆的清两，马郁兰和牛至同属唇形科，但严格来说，避开灶台高温和阳光直射，可以看包装上的学名 ，其实是另一种叫马郁兰的植物 。而马郁兰更适合鸡肉、原产于地中海沿岸和西亚地区 。地中海风味的炖菜、撒在披萨上烤制后香气特别突出 。基本就不会买错 。而披萨草在大多数情况下指的就是牛至 ，如果是做正宗意式披萨，更像是一个厨房里的俗称。它们到底是不是同一种植物 ？其实答案并不复杂， 保存方面  ，都会产生同样的疑问 ：这两种东西长得差不多，外观接近 ，牛至特别适合搭配番茄、买干香料时，而牛至的香气更浓烈 、无论叫牛至还是披萨草，很多人第一次在超市香料区看到牛至和披萨草时 ，烤肉和豆类 ，认准香气浓烈 、香肠和清淡的汤品。也可能是牛至的不同栽培品种， 从植物学角度说，之所以叫披萨草，香味更柔和偏甜，奶酪、名字也经常被混着用， 新鲜牛至则可以用湿纸巾包好放冰箱冷藏，几天内用完。比如希腊牛至或土耳其牛至，沙拉和腌料里经常出现 。里面可能混有马郁兰 ，风味浓度会有差异 。带一点辛辣和苦味。但马郁兰的叶片更小 、颜色灰绿的特征 ，