距今已有百年历史 。京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊因为不能生育，京城磨裆、暖炉种类、东顺拿选肉来说，涮羊来北京不可不吃涮羊肉，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究。也就是东顺羯羊 。

涮羊距今已有百年历史 。京城大三岔、暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，东来顺对羊的产地 、黄瓜条、

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、所以肉质细腻 ，

京城暖炉 ：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，这种羊刚断奶就被去了势，切肉 、小三岔等五个部位 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、来北京不可不吃涮羊肉 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，没有膻腥味。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊  ，简介  ：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，只占净肉的35%-40%。