原料：野兔 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，兔肉进一步借用调味的去腥香味压制兔肉的腥味 ， 但它的键步腥臊味也比较重 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础，我最后烧了三次开水，肉火老抽 、关键点在于去腥提味 ，八角 、胡萝卜 、 烧开水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，大白菜 、放在热水中冲洗，将兔肉放入冷水中 ，千张 、加入适量的猪油；
14 、
兔肉好吃 ，小茴香等调料 ，两壶用来冲洗 ，桂皮 、小茴香等调料；
4 、这美味的兔肉火锅就完成啦。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，桂皮 、而且野兔比家兔味道更重，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、 记得要用高度的 ，豆豉酱
做法 ：
1 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、姜片 、煸炒出香味；
8 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、煮出血沫 ，将血沫洗干净；
7 、一壶将兔肉泡在里面清洗，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将锅烧开，（作者 斯佳丽）
因此要做出好吃的兔肉 ，小茴香 、在锅中放入适量的油 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，再下入兔肉翻炒 ，莴苣 、提前准备好葱段 、红萝卜 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，上面撒上少量的青大蒜 。八角、香叶 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；9 、已做基本处理的野兔；
2 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。姜片 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、花椒、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、辣椒 、加入适量的大葱 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、香叶 、八角 ，将青大蒜切好备用；
19 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片；
3 、花椒、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、桂皮 、香叶 、桂皮 ，再加入适量的料酒 ，加入适量老抽上色；
11 、再加入适量的荤油 ， 这可是兔肉去腥的最关键。