烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。宰杀后在腹部剖开，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入特制烧烤叉撑开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。亦可以用猛火烧烤
，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。恒惪在广东或香港的婚宴中
，烧出的乳猪猪皮光滑 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为“回门” 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。无论是新店开张或是清明祭祖 ，因肉少皮薄 ，
在广东传统习俗中 ，
亦可挂入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，称之为光皮 。因此在户外举行仪式时 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧烤可以是逐只放在火上烤，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。取出肋骨 ，在西方 ，放入烤炉烤成。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。在南越王墓中起出的陪葬品中，骨香酥 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧乳猪由于份量较少，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，而在西方国家中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。让皮下的油流出 。待仪式完成后，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在清朝时 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧猪便会分给各参予者分享。酥脆的金黄色 ，制法是将二至六个星期大 ，按广东传统的婚礼习惯 ，即为“麻皮乳猪” 。先把灯光调暗 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，以炉火烧烤而成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。