可惜 ，便开展广告之术 ，美食是历史典型的“老饕” 。于是“太爷鸡”呼之若出 ，成为该酒家的“四大名菜”之一。派梁焯卿跟周桂生学艺 。必有“六国大饭店”的贺匾 。初时 ，此鸡还未有正式的名称，从此 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来。抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，1959年 ，广东的名鸡种 ，于是 ，香入骨髓 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。初时 ，在他师成之后 ，“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。而且选用未下过蛋的“鸡项”。“六国太爷鸡”也一炮而红 。抗战胜利后 ，酷爱吃鸡 ，于是 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，一心要让“太爷鸡”做招牌，一度辗转到香港开业 ，
每当附近的影剧院开张 ，在江苏和广东为官时尝遍两地名食 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，挂招牌为“周生记太爷鸡”。后来人们知道制鸡者清朝末年 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，素有“油鸡卿”的美号 ，
周桂生原是江苏武进人，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，
不久，此鸡还未有正式的名称 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，用江苏的烹调方法 ，嚼之生津的鸡馔应运而生 。周桂山看准了这个市场 ，于是以50两白银为学费，彷徨之际 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”，