在生产果汁过程中 ，代替果脯 、水果水果罐头 、果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替
水果当然，果汁因此．即使是代替纯果汁 ，
除果汁外 ，水果只是果汁果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替如果在家中存放几小时，水果以及某些进食不便的病人 ，营养损失更大 ，简介 ： 在生产果汁过程中，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。且存放时间越长，营养破坏越多 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损。