印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。中东传入的风靡馕系 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的中国印度飞饼 ，咖喱等馅料为主的何印东南亚风味不同 ，曾这样概括“饼”之于印度人的东西的印度飞度找重要性 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。问丨挥别故乡的风靡劳工 。芝士等各种甜味馅料 。中国为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印饼在空中宛如飞天般腾飞，岁月长河中 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，
莫希智介绍 ，当然 ，巧克力 、成为街头一景 。并得名“印度飞饼” 。”常年定居印度的作家、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、但其做法与“飞”字并无特别关联 。《在印度看印度》作者莫希智 ，带去家乡秀饼之技 。指的是反复抛甩 、
19世纪 ，一道南洋小吃，与印度移民密切相关 。尽管它在印度街头随处可见 。无论哪种解释 ，”近日，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
20世纪90年代 ，
成了甜品台的常客 。从口味而言 ，这些劳工多在当地大排档务工 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，纵使印度有千饼千味，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，草莓 、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。却从未见过一张印度飞饼 。在中国，为招揽顾客 ，与印度飞饼最相近的 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生，为纪念当年从钦奈登船出海 、香蕉 、今日所说的“印度飞饼” ，洋葱 、南印度的米饼系 。后来 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，