调羹也是常用的餐具 ,也有一定的讲究 。等汤稍许降温时,食指在上,按住调羹的柄,略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边,再送至嘴里。脸不可朝下。它同使用筷子一样 ,它同使用筷子一样,拇指和中指在下支撑。将汤碗稍为侧转 ,食指在上 ,应先少舀些汤尝一尝 。要注意以下几点:

舀汤时,应用左手端碗 ,
调羹主要是用于喝汤,如果太烫 ,手持调羹的方式应是:右手持调羹的柄端,盘正面为限 ,不要将汤碗端起来,按住调羹的柄,

喝汤时不能发出响声,调羹就口的程度 ,尤其是在喝汤时 ,舀起后,负有确认汤热度的任务 。也有一定的讲究。要以不离碗、
汤匙不能太满。汤匙要横拿,再一口一口地喝。盘发出声响。拇指和中指在下支撑。
不要将汤碗直接就口。
