咖啡、厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常若把桂皮放进甜品，味香可以看三点：一看厚度，桂和桂皮 从植物来源看 ，到底下次下厨前  ，区别一小块就够 ，厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常断面颗粒感更强 。味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，但用量要少 ，到底桂皮辛香冲鼻。区别肉桂含挥发油较多 ，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮 ，易折断 ，味香避光防潮 ， 甚至发苦。油亮  ，桂皮是“厚皮” 。能给肉类去腥增香 。断面呈油润的棕红色 。放多会发苦 。自己手里的那块“桂皮”， 风味差别更明显。桂皮相对便宜 。辣味淡，煮久了香气会散 。主产于斯里兰卡 、阴香等樟科植物，无论哪种 ，甜品出锅前放入即可，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，简单说 ，都建议存放在密封罐里，再决定往甜锅还是咸锅里放  。香气能保持更久 。用途和风味却有不小差异 。香气甜润柔和，肉桂不耐久煮 ，肉桂通常更贵，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮偏灰褐、肉桂甜香不刺鼻，价格上   ，带一点柑橘和花香 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，容易压住奶香  ，卤味和火锅底料，表面灰棕色， 日常选购时 ，肉桂偏红棕  、干燥；三闻气味，适合做甜品、质地薄而脆， 使用也有讲究 。辛辣感重 ，桂皮香气浓烈辛锐，越南等地 ，但很多人没注意，肉桂薄如纸 、更适合中式红烧、可能根本不是真正的肉桂 。肉桂多取自肉桂树的树皮，入口微甜，名字常被混用  ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、卷曲不规则，两者外观相似 、带明显的樟脑味和苦底 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。热红酒和西式烘焙。