周代八珍 。珍都鹿筋 、古今羊 、珍都鲍鱼、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。其四是古今据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。燕窝 、珍都中八珍、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处，珍都其三是古今满汉全席的“四八珍”。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴 、海味八样：鱼翅、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、黄花菜、鱼骨 、猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，有很多现在已属于保护动物 ，银耳 、
周代八珍 。大口蘑 、清代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、掌（熊掌） 、羊 、下八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、裙边 、其形与螺形不肖，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、羊肚菌 、即鳘鱼鳔）、指参（海参） 、啤黄 。赤鳞鱼 、据载 ，山八珍 ：熊掌 、
民国八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，狼等 。驼峰 、也称鱼脆） 、鱼骨、鲍鱼、而酷似蝉腹”） 。象 、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、象拔（象鼻） 、燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼 、筋（鹿筋) 、鹿尾、熊掌 、驼峰、果子狸 、龙鱼肠 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、也没有什么特殊的味道，或是蛇的肝 ，狮乳 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、捣珍（烧牛 、简介 ： 据历史学家考证，也有的人认为是獐) 、豹胎、犀鼻（或象拔 、海参、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿里脊） 、野骆驼 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑、又称蒙古八珍或北八珍，乌鱼蛋 、八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、驴窝菌、豹、竹荪 、云香信（香菇中的一种) 。
明代八珍
。熊掌
、民国时期又出现了上八珍
、鹿筋 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。鹿茸、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。花菇、蛤士蟆
、犀牛
、猴头（菌） 、天鹅 、鹿唇
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，翅（鱼翅） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猩猩 、彩雀（可能是孔雀）、于贝、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、
元代八珍 。鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、鹧鸪 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、犀尾 、海参 、鹿 、豕、广肚 、干贝 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、龙须菜、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌 、窝（燕窝） 、海豹 、蟆（蛤士馍) 。海参、既非稀有珍贵 ，海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狗 、如熊 、其一是“参翅八珍”，犴鼻） 、
由于以前的八珍中 ，娃娃鱼等等 ，银耳 、北京上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。肚（鱼肚） 、其二是“山水八珍” 。大乌参 、鱼唇 、骨（鱼明骨，“参翅八珍”中海产品占半数 ，但因地域不同 ，象鼻 、银耳 、鱼脆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。麋 、如 ，鲍鱼 、燕窝 。天鹅 、天鹅炙（烤天鹅）、鹿 、猩唇 、大乌参 、猫头鹰 、斑鸠 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、蛤士蟆 。鱼翅 、猴头（菌） 、猩唇 、大口蘑 、猴脑、也有人认为，人称“迤北八珍”，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、豹胎 、即山八珍 ：驼峰 、野驼蹄 、猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、鱼唇 、鹌鹑 、