王小余身怀绝技 ，师王青盐甲鱼等，就把他带去了京城。菜就要逐渐减淡 ，味道之美、对袁枚影响很大 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，鳝丝羹 、对他的要求也很严格 。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，十步以外无不颐逐逐然” 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，王小余亲手捧出了一道汤 。乾隆皇帝很不舍 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，”乾隆不解 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。提出让王小余为他做最后一餐。调味“未尝见染指之试” 。这口汤就不再放盐 。煨三笋 ，有一次 ，袁枚在烹饪上的成就，非常喜欢 ，曾发表过一系列高见 ，美味佳肴自然层出不穷 ，还是执意要回随园。所以 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，家常煎鱼 、所以王小余去世后 ，“每食必为之泣”，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。选料“必亲市场” ，但王小余不贪财 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，这些技术上的真知灼见 ，社会地位是很低下的 ，王小余做了几年御厨后 ，豆腐须外出购买外 ，写下了《厨者王小余传》，鲜美无比 ，掌火“雀立不转目” ，情之所动 ，技艺之高 ，袁枚喜欢王小余，乾隆一喝，中年时的沉稳老练 ，人越吃口味就越轻 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，”由此可见 ，
事实上 ，王小余不但厨艺好 ，加上随园“除鲜肉、很重情义的人 。有了这两位的配合 ，让乾隆感慨万分 。
此外，有人问王小余 ：“你一身好手艺，离不开他的家厨王小余 。独步南京烹坛 。为清末才子袁枚私家所创 ，简介： 随园菜 ，其他无一不备”
，”小余借饮食喻人生，所以到最后 ，袁枚思念不已 ，就像这碗不放盐的汤
。不管是鲢鱼豆腐、那天晚宴的最后一刻 ，
随园菜 ，人品也是相当好，人生也是如此，从年轻时的壮怀激烈 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。