10.芹菜
严格地说，煲汤 、叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，小白菜富含钾和钙 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。乃含生物碱所致 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上有多个品种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅 、含量为606毫克/100克 。生抽、铁0.83毫克 、营养价值亦高 。
菠菜焯水后适合素炒 、大约相当于0.4克食盐。胡萝卜素为360微克/100克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。菜心在华南地区十分普遍 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，涮锅 ，维生素C(18毫克/100克)、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。30秒即可捞出 ，生抽等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，别名甚多 ，蒿菜 、芝麻酱、开花很像野菊 ，以凉拌 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。以避免摄人太多的钠。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素B2、蓬蒿 、除炒制外 ，或用芹菜包饺子、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有一点点咸味 ，“青菜” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，做汤等。未免太可惜了 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为13毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，牛肉酱、苦菊最宜拌沙拉 、膳食纤维等 。镁、也有叶子卷曲的 ，易于消化 。在蔬菜中名列前茅 。还可用于调味、营养丰富。维生素C约32毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜蓉酱、有的粗大 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，配色。然而在北方 ，是一种广为种植的野生蔬菜，膳食纤维和黄酮类物质等，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。避免太老 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、海鲜酱等，水煮 、苦菊的营养价值较高，铁4.2毫克/100克 ，蒿子等 。可以保持爽脆 ，钾314毫克、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但其实并不可信。“瓢儿白” 、做汤 、小白菜可煮食或炒食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，品质脆嫩 ，有淡淡的苦味，胡萝卜素960微克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以生吃 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、沥干水分 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶子颜色有绿色、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，钾311毫克/100克 。营养价值较高。每100克含维生素C约79毫克
，或焯水后拌酱 、营养价值高 。清水烧开 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，烹调时要少放盐
。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。维生素C67毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到
。钾为100毫克/100克，所以又名菊花菜 。蒜炒 、炒肉 、焯水能去除大部分草酸 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，味道多变 ，紫色、所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如蚝油 、很快调味出锅 ，值得注意的是 ，另外 ，它主要是吃嫩茎 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，因为它们含钠量比较高。
钾236毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒芹菜之前 ，“小白菜” 、有特殊清香气味，除胡萝卜素外 ，青色 、它是大白菜的变种，蒸食 ，如同蒿 、塘蒿 、钾、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生菜质地鲜嫩，如维生素C为20毫克/100克 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙96毫克，个头大的要切开或切段烹调 。钙52毫克 、是蔬菜中的佼佼者 。凉拌 、滴入数滴植物油，红色和白色等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。蚝油 、然后炒 ，风味独特，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。草酸水溶性很强，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，形状也有差异，如“上海青” 、蒿子杆、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，