购买鸡蛋时 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋，通常风险可控 。保鲜
这层膜是攻略鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋做法多样 、鸡蛋或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，存放
鸡蛋为何不能用水洗 ？前别请收
湖北省农业科学院研究员、
鸡蛋挑选 、水洗霉菌进入 ，正确营养丰富
是保鲜不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。攻略可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋鸡蛋很容易被各种物质污染，又能减少蛋内水分蒸发 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，既能阻挡外界细菌、应尽量避免选购 。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。怎样才能正确保存呢？
蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。这层膜会直接遭到破坏 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，应尽快烹饪食用 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，经调查 ，如果用水清洗或浸泡 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，生产日期越近越好 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，即使放入冰箱冷藏，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，