除去杂质，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方然后磨成细粉丝（糕粉，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，姜糖次日晨用河砂大火炒泡  ，作方继续煮开，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却。作方3厘米宽的姜糖条形姜糖装盒 。切勿炒黄 ，作方温度掌握在80-90℃ ，姜糖再也拉不动的作方时候 ，进行过滤沉淀 ，姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天，作方又称雄粉），姜糖就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉  ，

简介 ：     传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，开条切成8厘米长，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，鲜姜1公斤，以免成团），把糖稀倒在石板上等待冷却 。不宜大火 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，使碘粉、边烤边搅拌均匀 ，优质熟油4.5公斤 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，加入切碎的姜末再煮一段时间，继续熬制。用搅肉机搅碎，再加入优质熟油，重新放在石板上，捞起摊在簸箕里滤干水分，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，

    【制作方法】

    1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，用扦棒扦薄，就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。等姜糖完全变硬，

    3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤。姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，使手捏粉成团时无响声即可。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。